Situé sur la route du col de Braus, dans l'arrière pays niçois, Touët de L'Escarène est étagé sur le flanc d'une colline, au dessus d'une rivière chantante, dans un environnement tranquille et bucolique à souhait.

Touet de l'Escarène est un charmant village médiéval, aux rues pavées; il vous enchantera avec ses passages couverts voûtés, ses lavoirs et fontaines, ses vieilles maisons de pierre biscornues et ses façades défraîchies … Et son église repeinte proprement en jaune pâle, qui dresse vers le ciel son beau clocher aux tuiles vernissées.

Ruelles tortueuses, coins et coins, montée des "Espacions" ou rue du Four, une envoûtante ambiance médiévale imprègne ce sympathique village.

De plus, tout au long de l'année sont organisées diverses manifestations culturelles (loto, bals, élection de Miss et Mister Touët, soirées pan-bagnat, brochettes, etc...

Le festin le plus prisé du village est celui de la Saint Louis fin août.

Henri Sappia, érudit, écrivain, né au Touët-de-l’Escarène, le 17 avril 1833, mort à Nice en 1906. D’une ancienne famille du comté, il avait fait de solides études classiques dans le collège des jésuites de Nice. Docteur en lettres, en philosophie et en droit, il fut tour à tour professeur, journaliste et homme politique mêlé de près aux mouvements révolutionnaires italiens. Secrétaire de Mazzini, Il participe à la Commune, émigre à Londres et rentre à à Nice vers 1890. En 1898 il fonda la revue Nice-Historique qu'il dirigea jusqu'à sa mort et contribua activement à la création de l'Acadèmia Nissarda dont il fut le secrétaire. Une plaque est accrochée sur la maison de sa naissance au Touët de l'Escarène.

Charles Sido, né le 18 février 1891 à Paris, officier de la Légion d'Honneur à titre militaire, Médaille Militaire, croix de guerre 14/18. Officier de l'armée Française, appelé à la guerre 14/18 au 173^e régiment d'infanterie, il s'engage dans l'aviation en tant que pilote de chasse en 1916 et participe à la guerre des Dardanelles et à l'occupation de la Syrie. Pilote d'essai pour le compte de l'armée de l'air française basé à Etampes, il participe 1 fois à la coupe Michelin (tour de France de l'aviation). Devient maire du Touet de l'Escarene de 1945 à 1965, année de naissance de M. Christophe CERAGIOLI, et ce sans interruption puis vint;